퇴근 후 친구와 만나 저녁을 먹기로 한 날, 왠지 평범한 삼겹살이 아닌 특별한 메뉴가 당겼어요. 수유역 먹자골목을 걷다 발견한 작은 간판. 바로 **'록갈비'**였습니다. '초벌 쪽갈비' 전문점이라는 문구에 이끌려 들어선 순간, 기대감에 가슴이 두근거렸죠. 고기를 직접 굽는 수고 없이 바로 맛있게 즐길 수 있다는 점이 정말 매력적이었거든요.자리에 앉아 양념 쪽갈비와 매운 쪽갈비를 반반씩 주문했습니다. 잠시 후, 주방에서 이미 노릇하게 초벌 된 쪽갈비가 뜨거운 철판 위에 놓였습니다. 숯불 향이 은은하게 퍼져 코끝을 자극했고, 잘 익은 쪽갈비는 보기만 해도 군침이 돌았죠. 집게로 뼈를 들고 살을 발라 먹으니, 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 일품이었습니다. 특히 뼈에 붙어 있는 살코기는 그 특유의 고소한 맛이 ..
